L'atelier Du Peintre (Menù)

1 Rue Schongauer, Colmar
+33 3 89 29 51 57

Entrée
Foie gras de canard et anguille de Loire, Texture de céleri
32
Demi homard breton, Pomme verte, Crème fraîche et aneth
40
Noix de St Jacques marinées, Tzatziki iodé, Blanc d’œuf herbacé et consommé de crevette
31
Plat
Pavé de bar grillé, Patate douce, Clémentine et feuille de cresson, Jus de bouillabaisse
39
Canon d'agneau rôti, Mousseline d'artichauts et pois chiches, Jus aux olives et caramel de citron bergamote
36
Fin rouget grillé au chorizo, Fricassée d'artichaut et écume de citronnelle
40
Filet de bœuf de Salers maturé, Carbonara d'oignon, Polenta moelleuse contemporaine, Jus d'une daube
42
Filet de chevreuil rôti, Raviole coulante de butternut, Coulis de parmesan, Râpé de truffe mélanosporum
45
Dessert
Soufflé au chocolat de plantation « El Jardin » Michel Cluizel, Mûre et glace balsamique
16
Pomme rubinette au cœur de framboise, Sablé lintzer et sorbet jasmin
16
Sélection du fromager Jacky Quesnot
16
Boissons
Demi-bouteille d'eau
4
Café
4

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