L'atelier Du Marche (Menù)

4 Rue Saussier Leroy, Paris
+33 1 42 27 73 50

Entrée

Os à Moëlle Grillé, Fleur de Sel

Terrine de Campagne et Cornichons

Soupe à L'oignon Gratinée

Filets de harengs, pommes à l'huile

Burrata des Pouilles, Tomates Cerises et Basilic Frais (+3€)

Petites Ravioles au Comté AOP gratinées au Four

Guacamole D’avocat, Quartiers D’agrumes et Gambas

Gravlax de Filet de Saumon à L’aneth, Fromage Frais aux Herbes

6 ou 12 gros escargots de Bourgogne (+6€ pour 12)

Les Plats

Le Végétarien - Tagine de Légumes, Coriandre, Raisins et Citron Confit, Bouillon de Cuisson

Les Poissons - Filet de Daurade Royale à la Plancha, Petits Légumes, Sauce Vierge

Les Poissons - Tataki de Thon Mariné au Soja, Sésame, Légumes Émincés

Les Viandes - Coeur de Rumsteak, Béarnaise Maison

Les Viandes - Tartare de Boeuf Classique, à L’italienne, Aller-Retour ou Aller-Retour au Reblochon

Les Viandes - Le Burger de L’atelier (Boeuf) au Comté, Frites Maison et Salade Verte

Les Viandes - Ris de Veau Entier Coloré, Pomme Purée

Les Viandes - Volaille Française Élevée aux Céréales, Purée Maison et Petits Pois Gourmands

Les Viandes - Rognon de Veau Émincé ou Entier, Sauce Moutarde (+9€)

Les Viandes - Côte de Boeuf Race Black Angus Pour 2 (hors formules)

Saucisse de l'Aveyron, purée maison, jus de viande

Dessert

Assiette de Fromages

Mousse au Chocolat Noir Valrhona 70% «Guanaja»

Bouteille de Rhum et Son Baba (+3€)

Tarte Fine aux Pommes, Glace Vanille

Carpaccio de d'Ananas, Tartare de Mangue, Menthe Fraîche

Dessert Onctueux Glacé au Grand Marnier

Café Gourmand

Boissons

Bouteille d'eau

Demi-bouteille d'eau

Café

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