Jour De Pêche (Menù)

2 Rue de Pas, Lille
+33 3 20 57 60 59

Entrée
Homard Breton et Langoustine, Velouté de moules au lait de coco et combava, Concombre et poires acidulés, Jus des carcasses
16
Foie Gras en terrine et copeaux de truffes, Croustillant aux épices douces, Chutney aux fruits de saison
19
Tartare de tomates en couleurs et poisson mi-cuit à la flamme, Ecume de maroilles
13
Plat
Lotte pochée au bouillon de lait, Risotto aux aromates et curcuma, Choux chinois, Emulsion persil
32
Cabillaud rôti et Crémeux de bringelle fumée, Julienne de légumes crus, Crème à l'ail
25
Filet de veau rôti, Jus à l'estragon, Purée de tubercule à l'huile de truffe, Champignons de Paris crus
28
Dessert
Crémeux chocolat et praliné, Gelée de saison
11
Notre mille-feuille cerise, Vanille Bourbon
10
Gaspacho de fraise et cotomili, Biscuit brioché façon baba, Rhubarbe rôtie
11
Café gourmand (Déclinaison de fruits frais, Gâteau patate, Chocolats...)
10
Assiette de fromages - Philippe OLIVIER
10

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