J'go Drouot (Menù digitale)

4 Rue Drouot, Paris
+33 1 40 22 09 09

Entrée
Œufs de chez T. Clément brouillés aux fritons de canard, chips de ventrêche de Porc Noir de Bigorre
12
Bouillon patrimoine, foie gras, confit de canard, Noir de Bigorre et haricots Tarbais
15
Foie gras de canard de la famille Lescure poché au poivre, chutney pommes et poires
17
Plat
Poulet Pategrain de la famille Lacroix désossé, mariné et grillé, purée au chorizo
24
Côte de Porc Noir de Bigorre grillée, céleri rave braisé aux baies roses, jus au jambon
31
Filet de Porc Noir de Bigorre aux graines, pois carrés aux herbes
32
Dessert
Crème brulée à la châtaigne, sorbet poire
11
Pain perdu d’Huguette à l’armagnac et à la rapadura
11
Mousse soufflée au chocolat « Manjari » à l’armagnac (15min)
10
Boissons
Café
2

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