Hostellerie Le Petit Bonneval (Menù)

Avenue de la Republique, Perignat-Les-Sarlièves
+33 4 73 79 11 11

Entrées
Escargots, calamar grillé, chou pak choï et émulsion à l'ail doux
22
Omble chevalier en chaud-froid / lentilles vertes du Puy au gingembre, pickles, des herbes, des fleurs
24
\tFoie gras de canard de nos plaines de Limagne, cœur pommes / gelée de pommes vertes / des herbes, des fleurs
26
Plats
Le poisson selon arrivage
26
\tSuprême de volaille farcie au parfum de truffes, sauce poulette au sarrazin
26
Le filet de bœuf poêlé (race à viande), écrasé de pommes de terre aux truffes, sauce Périgueux
38
Fromage
Assortiment de fromage
10
Desserts
Assiette de glaces et sorbets artisanales du Petit Mas (à base de lait de nos montagnes)
10
Tube craquant à l’orange, mousseline marron, mandarine confite et sorbet mandarine.
10
\tFinancier banane- coco, mousse chocolat blanc passion, émulsion combawa, glace pommes raisins
11
Dariole au chocolat noir Pures Plantations de la chocolaterie de l'Opéra, aromatisé à la fleur d'oranger.
12
Boissons
Bouteille d'eau
5
Café
4

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