Gemma Di Rosa (Menù)

Via Agnelli 2, Fiano
+39 011 923 3600

Menù à la carte vista piscina nel cuore del Parco La Mandria
Relais Bella Rosina
Antipasti
Panzanella, coriandoli di verdura, gamberi del Mediterraneo, agli agrumi e salsa allo yogurt
16.00
Insalatina di gallina bianca di Saluzzo con cruditè, noci, toma e miele di acacia
14.00
Fiore di zucca ripieno, ricotta di seirass su specchio di datterini
13.00
Vitello tonnato alla maniera antica con il suo ristretto e fiore di cappero
14.00
Primi
Plin ai tre arrosti e il suo ristretto d'arrosto
14.00
Tagliolini freschi al ragù bianco di coniglio profumato al timo
15.00
Cavatelli freschi con battuto di pomodori pachino e triglie confit
16.00
Crema di piselli, profumo di mentuccia selvatica quenelle di Roccaverano e crostini di carta musica
14.00
Secondi
Parmigiana di melanzane viola e crosta di parmigiano 24 mesi
15.00
Guazzetto rosso di baccalà, vongole veraci e crostoni caserecci
18.00
Petto di anatra con salsa all'arancia e scalogno caramellato
22.00
Tagliata di Fassone profumata al rosmarino, ginepro e riduzione di barbaresco e patata al cartoccio
20.00
Dessert
Bonet con salsa di nocciole e panna
7.00
Crema catalana con fragole
7.00
Budino Santa Vittoria alla menta e coulis di lamponi
7.00
Pesche ripiene con amaretti e vino brachetto d'Acqui
7.00

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