Flaneur Fattoria Con Cucina (Menù)

Via Boscarelle, 1, Melizzano
+39 0824 944914

Antipasto
Cipollotto Alifana
10.00
crostatina di cicoria
11.00
Zucca marinata
9.00
Selezione dei salumi di pelatella della pampa allevata nei nostri boschi
17.00
primi
Tagliatellina di Saragolla rossa al pesto di basilico, datterino giallo confit, agrumi
11.00
Ravioli di pasta all’uovo ripieni di cuore di carciofi, pecorino di Laticauda, menta e olio di ortice
15.00
Tubettone con stringata di pelatella, pesto di piselli, menta, ortica, pinoli tostati e tè verde
14.00
Ravioli di pasta all’uovo con ripieno di stracciata di pezzata rossa, con salsa al datterino, basilico
13.00
seconti
Magro di pelatella cotto a bassa temperatura, riduzione al Pegaso e rosmarino, scarola saltata all’aglio viola
20.00
La ‘cianfotta’ di verdure del nostro orto, con stagionato di pezzata rossa e chips di pane
15.00
Pollo ruspante allevato nei nostri boschi, brasato al miele e senape, con infusine di limone e zenzero
20.00
Dessert
Mousse ai due cioccolati 75% e cioccolato bianco, nocciole tostate e glassate al miele
8.00
Mousse con fragoline di bosco mousse al cioccolato bianco e fragoline del nostro bosco
8.00
Pesca Nettarina , grigliata e caramellata, chantilly alla lavanda, crumble al limoncello
9.00

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