Evo Ristorante (Menù digitale)

Corso Magenta 128, Legnano
+39 0331 598034

Antipasto
Pancake con verdurine croccanti e vellutata di carote
13.00
Tartare di ricciola con salsa ai pistacchi,tartare di tonno aromatizzata alla soia e composta ai pomodorini pachino
16.00
Dentice mantecato agli agrumi con crumble di grissini all'Evo (San Teodoro Bio - La Pece - Siena )
16.00
Carpaccio di branzino con julienne di verdure,sale maldon,uova di salmone e gelatina al Gin Mare
16.00
Piovra croccante con crema di pomodorini gialli e acciuga,olive taggiasche e gocce di burrata
16.00
Tartare di filetto battuta al coltello con salsa Robuchon,cipolla,acciuga e capperi
15.00
Fiocco di culatello, Paleta Iberica Bellota Blàzquez con burrata,pan con tomate e mandorle tostate
17.00
Primi Piatti
Maltagliati con pesto di pomodorini secchi,capperi,pinoli e noci
13.00
Carnaroli con scampi flambati alla Vodka,zeste di lime e olio alla menta
17.00
Maccheroncini torchiati al bronzo con astice,pomodorini caramellati e gocce di olio al basilico
20.00
Tagliatelle aglio,olio e nduja con riccioli di totanetti
14.00
Orecchiette artigianali con vongole veraci, bottarga su pane guttiau
16.00
Spaghetti Cavalier Cocco alla picchiu pacchiu e basilico fresco
13.00
Secondi Piatti
Panzanella con tofu,pomodorini,cetrioli e cipolla rossa di Tropea
13.00
Dorso di branzino alla mediterranea rivisitato
17.00
Gran fritto di pesce alla Evo con chips di verdure e salsa agrodolce
20.00
Tonno rosso scottato con salsa escabeche e julienne di zucchine croccanti
16.00
Straccetti di patanegra alla plancia con insalatina di campo e salsa ai mirtilli agrodolce
17.00
Filetto di manzo piemontese alla catalana con cipolla rossa di Tropea
22.00
Dessert
Cremoso alla mandorla con croccante al sesamo e arancia candita
7.00
Tarte tatin di mele con gelato al fior di latte e spolverata di cannella
7.00
Veramente tiramisù ai futti di bosco
7.00
Cheesecake al cioccolato e coulis di fragole
7.00
Bacio di dama Evo-luzione con crema namelaka profumata allo zenzero,lime e frutta fresca
7.00
I nostri sorbetti
5.00

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