Donaire Azabache - Archivos De Indias (Menù)

Santo Tomás, 11, Sevilla
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ENTRANTES FRÍOS
Ensaladilla de pulpo al pimentón
9
Tomate aliñados con melva
10
Ensalada de queso de cabra con mostaza a las finas hierbas
11
Tartar de atún rojo de almadraba (100 gr)
16
Tacos de salmón marinado sobre ajo blanco y cebolla morada
10
Tataki de atún rojo sobre base de ajo blanco
12
CHACINAS
Jamón ibérico de bellota
22
Queso manchego
12
Caña de lomo ibérica
12
ENTRANTES CALIENTES
Croquetas de la granja
10
Revuelto de morcilla y langostinos
12
Berenjenas crujientes con miel de azahar
8
Pavías de bacalao al aroma de manzanilla
9
Taquitos de merluza de pincho
10
Taquitos de bacalao frito
10
NUESTRAS ESPECIALIDADES
Buñuelo de bacalao estilo azabache
10
Timbal de berenjena con salmorejo y bacalao ahumado
10
Rolling de cola de toro
10
Lasaña de solomillo de vaca gallega
12
Crujiente de salmón y esparragos verdes
9
Corazones de alcachofas salteado con langostinos y jamón al Tío Pepe
11
Albóndigas de choco y langostinos al Jerez
10
Solomillo de atún rojo de almadraba
17
Lomo de salmón trinchado sobre tomate casero
12
Bacalao gratinado con ajo confitado y base de tomate
12
Merluza de pincho sobre nido de pisto con salsa de cava
13
Taquitos de pez espada con crema de marisco
12
CARNES
Solomillo de vaca gallega
18
Cola de toro sobre parmentier de patatas
16
Carrillada ibérica
12
Presa ibérica con jamón
18
Presa ibérica con patatas y mojo picón
15
Chuletitas de cordero lechal (8 Uds)
18

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