Convento San Giuseppe - Ristorante Viceversa (Menù)

Via Paracelso, 16, Cagliari
+39 070503343

Antipasto
Tentacolo di polpo verace arrosto su crema di topinambur
Code di gambero pastellate e fritte con la loro salsina
Ceviche di ricciola, aglio nero, melograno e cipolla rossa
Tartare di bue rosso con zabaione al tartufo e burro all'aneto
Conchiglione farcito di tartare di tonno con crema di avocado
Tris di quaglia
Primi piatti
Linguine con julienne di calamari, vongole, bottarga e mandorla tostata al limone
La nostra fregola di mare
Risotto con la zucca, crema di taleggio e cardoncelli affumicati
Tortelli farciti di coniglio alla cacciatora con spuma di parmigiano
Risotto con capasanta, juice di manzo al profumo di tartufo
I nostri culurgiones con arselle e zenzero
Secondi
Mattonella di maialino con riduzione al mirto e ortaggi di stagione
Tempura di mare e terra con guacamole
Dentice confit con zucca, arancia e shitake
Ricciola scottata con salsa alla vernaccia
Dessert
Millesfoglie di pardule con miele e mandorle tostate
Tortino al cioccolato dark al mou salato, crumble e gelato della casa
Bavarese all'amaretto con spuma di cioccolato e gel all'arancia
Assoluto di banana
Soufflé di zucca con cioccolato bianco
Bevande
Acqua in bottiglia
Caffè

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