Claude Colliot (Menù)

40 Rue des Blancs Manteaux, Paris
+33 1 42 71 55 45

Entrées
Sorbet d’huître – chou-fleur et coriandre
19
Bouillon de champignons – gambas crues et argan
16
Oignon paille – crème de parmesan au Sichuan
12
Plats
Canard de Challans – betterave et cassis
33
Bœuf Hereford Prime – champignons, jaune coque et café
32
L’arrivage du jour de nos pêcheurs côtiers
29
Dessert
Fromage fermier
9
Tout blanc – sorbet poire et litchi
13
Chocolat Samana – agrumes confits et baie d’Andaliman
14

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