Cavó Bistrot (Menù)

Corso Vittorio Emanuele II, 14, Cagliari
+39 070 753 0318

Business Lunch
Business Lunch - menù pranzo: 6 assaggi di ricette differenti serviti in un’unica portata, per gustare le prelibatezze della nostra cucina!
12.00
Antipasti
GuaCavó: quinoa alla curcuma, guacamole, pomodori, estratto di sedano e lime
9.00
Sei sfumature di falafel : crocchette di ceci speziate accompagnate da sei sfiziosi humus diversi
9.00
Fuà Grà : patè di lenticchie, funghi e noci, pane tostato, composta di cipolle e frutti rossi
8.00
Nudo e crudo: ravioli crudi di daikon marinato, crema di mandorle e datteri , polvere di barbabietola, salsa di soia e ravanelli
10.00
Bloody Roast Beet: carpaccio di barbabietola, cocco e mela, rucola, composta di limone e nocciole tostate
8.00
Cipolla alla coque: Cipolla bionda fondente in crosta di sale, pepe, senape e crostini di semola croccanti
9.00
Piatto
Alliollio e peperoncino : spaghetti, crema di aglio viola e olio extravergine, paprika dolce e jalapeno
10.00
Cagliari Milano A/R : risotto allo zafferano, crema di anacardi e mandorle, Campari e Mirto
14.00
Zoba: spaghetti integrali freddi, crema fredda di zucchini e menta, ciliegie e mandorle
12.00
Elionora: gnocchi di patate e grano saraceno, funghi di carne, crema di broccoli, pesto di mandorle, rucola e cachi
12.00
Cavó Burger: pane integrale di semola, burger di legumi e miglio, cipolla rossa caramellata, patate fritte e mayo, insalata mista
16.00
Brasato al Cannonau: medaglione di lenticchie e borlotti brasato, jus al Cannonau e verdure arrosto
12.00
FryFry: verdure e frutta in tempura, mayo allo zenzero e lime
12.00
Casteddu di Melanzane: melanzane al forno, pesto di basilico, datterino rosso e crema di anacardi
12.00
Magic Mushroom Trip: Fungo cardoncello, patata e ananas saltati, crema all’aglio, pesto di rucola e noci
14.00
Japan Mon Amour: Tempura di zucca Hokkaido, mayo al wasabi, salsa poke
12.00
Crucifere: Crema di cavolfiore, cappuccio fermentato, broccoli in tempura, cavoletti brasati, polvere di verza, rucola e senape
12.00
Dessert
Safigu: crostata di riso e mandorle cioccolato fondente, fico caramellato, gelato alle mandorle
7.00
Safran: cremoso di anacardi e zafferano, cacao, pan di spagna di riso, estratto di orzo tostato
6.00
Brownie: cioccolato extra bitter, anacardi, noci, panna di soia e limone
6.00
LGBTQ: jelly di limone e ginger, mousse di banana e tofu, croccante di quinoa
6.00
Golden Dust (Crème brûlée): Budino caramellato di estratto d’avena e zafferano, vaniglia, biscotto alle mandorle e cacao
6.00
Sex appear: crostata di riso e mandorle cioccolato fondente, pera caramellata, gelato alle mandorle
7.00
Cashew cake: Cremoso di anacardi, mandorle e soia, croccante alle nocciole, caramello salato
7.00

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