Casa A Tre Pizzi (Menù)

Via Mergellina 1A/B, Napoli
+39 081 761 4251

Antipasto
Hot Rolls in tempura di Baccalà mantecato, Rafano, Coriandolo, Cipolla Marinata, Uova di Salmone Norvegese
18.00
Tartare di Scamone, Caprino, Nocciole, Cicoria cruda e cotta
16.00
Uovo 65°, Crema di Pancotto, Farro, Funghi Porcini, Parmigiano 36 mesi
18.00
Primi Piatti
LINGUINA, Astice, Melanzana affumicata, Limone Nero
28.00
MESCAFRANCESCA, Provola, Patate, Pomodoro del Piennolo, Basilico
16.00
RISOTTO, Zucca lunga napoletana, Erborinato, Mostarda d’uva, Estratto di Rosmarino
20.00
Secondi Piatti
BACCALA' CONFIT, Cavolfiore alla Vaniglia, Cipollotto, Mostarda al Limone
23.00
CERVO, Erborinato, Mirtilli, Cavoletti di Bruxelles, Indivia arrosto
30.00
MANZO, Funghi, Radicchio trevigiano, Salsa al Tartufo
30.00
Dessert
TIRAMIGIU', mousse di mascarpone, spugna di caffè, caffè, cioccolato
8.00
BROWNIE, Caramello salato, frutto della passione
8.00
CHEESE CAKE, Cioccolato fondente, composta di prugna, rhum
8.00
Degustazione/ Tasting Menu (5 portate/5 course)
MAIALE, Gel di Limone, Consistenze di Sedano
UOVO 65°, Crema di Pancotto, Farro, Funghi Porcini, Parmigiano 36 mesi
MESCAFRANCESCA, Provola, Patate, Pomodoro del Piennolo, Basilico
BACCALA', Cavolfiore alla Vaniglia, Cipollotto, Mostarda al Limone
TIRAMIGIU', Mousse di Mascarpone, Gel di Caffè, Spugna di Caffè, Cioccolato
55.00
DEGUSTAZIONE/ TASTING MENU (6 PORTATE/ 6 COURSES)
Hot Rolls in tempura di Baccalà mantecato, Rafano, Coriandolo, Cipolla Marinata, Uova di Salmone Norvegese
Tartare di Scamone, Caprino, Nocciole, Cicoria cruda e cotta
ELICHE, Ragù di Coniglio alla Genovese, Peperone Crusco
RISOTTO, Zucca lunga napoletana, Erborinato, Mostarda d’uva, Estratto di Rosmarino
PRESA IBERICA, Ricotta affumicata al mirto, Composta di cachi, Cavolo nero, Pop Corn di Maiale
CHEESE CAKE, Cioccolato fondente, Prugna, Rum
85.00

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