Cappuccini Resort (Menù)

Via Cappuccini, 54, Cologne
0307157254

Antipasto
Crudo di Gambero rosso, emulsione ai ricci di mare , acqua al pomodoro e lemongrass
25.00
Baccalà in olio cottura con le sue trippe, fagiolo roveja, salsa al franciacorta e dragoncello
20.00
Melanzana morbida cotta nel suo liquido con pomodoro concentrato, caprino alle mandorle e croccante al sesamo e alga nori
15.00
Primi Piatti
Gnocco alla ricotta di bufala, tartufo di mare, fave, piselli, pomodoro confit e zeste limone
22.00
Linguina integrale con Cipollotto, zafferano, petto d oca affumicato e polvere di summacco
18.00
Riquadro di grano duro pastificio verrigni tiepido con tartare di fassona parmigiano 100 mesi e lattuga di mare
20.00
Riso riserva San Massimo al pesto di basilico, granita al pomodoro e straccetti di burrata e scampi
18.00
Secondi Piatti
Costoletta di pecora grigliata e insalata di panzanella
28.00
Cremoso al bagoss estivo con verdure di stagione
18.00
Polpo alla luciana in vaso cottura
22.00
Dessert
Banana split
12.00
Zuppetta di pesche al franciacorta,cremoso al cioccolato bianco e wasabi con arachidi salate
10.00
Tartelletta al passion fruit, ananas e cocco
10.00
Selezione di formaggi con marmellate e miele, pan brioches caldo 6 pezzi
15.00
Inoltre...
Condire i vostri piatti con l’aceto madre della Riserva Cappuccini 67 anni
7.00

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