Bouchon Bât-d'argent (Menù)

23 Rue Du Bât D'Argent, Lyon
+33 4 72 27 18 66

Entrées
Pâté-Croûte Du Chef, Pickles Et Chutney De Fruits
13
Œufs Bio en Meurette Cuits Basse Température
12
Velouté De Cresson, Escargots en Persillade, Ail Confit Et Chips De Pain Aux Céréales
12
Couteaux Sautés Au Beurre, Crème De Coco De Paimpol, Agrumes Frais
13
Plats
Quenelle Lyonnaise Au Brochet, Sauce Homardine, Riz Pilaf (15 Minutes De Cuisson)
18
Andouillette De Veau Bobosse (tripes) Tirée À La Ficelle, Purée De Pommes De Terre Et Jus De Viande À L’echalote
18
Paleron De Bœuf Confit, Butternut en Crème Et Rôti, Jus De Cuisson
17
Blanquette De Seiche Au Piment Fumé, Risotto À L’encre De Seiche, Crumble Au Thym
17
Fromages
Cervelle De Canut
3
Faisselle De Fromage Blanc Crème Ou Coulis De Fruits De Saison
3
½ Saint-Marcellin
4
Desserts
Tarte Aux Pralines Lyonnaises
7
Pain De Mie Perdu, Crème Pâtissière Aux Marrons, Mandarine Fraîche Et en Coulis, Châtaigne Caramélisée
7
Cookie et crémeux au chocolat, Caramel au beurre salé\t
7
Crème Caramel, Tuile À L’orange Et Aux Amandes
7

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