Se dovessimo trovare una definizione per Bosco potremmo tranquillamente chiamarlo STREET KITCHEN. Vuole non essere un classico ristorante: appena 20 sedute, tavolini alti e SERVIZIO AL BANCO, lavagna che occupa la parete sinistra della sala.
L’idea è quella di portare in tavola ingredienti del bosco senza però lasciarsi andare a una cucina stereotipata o ancor più a piatti volutamente impegnativi. Curando maniacalmente le proposte senza farle risultare ampollose o scontate.
ARREDAMENTO INFORMALE E PIATTI SEMPLICI MA DI ESTREMO GUSTO. Se siete arrivati qui probabilmente amate il gusto deciso di ingredienti genuini, del tartufo nero e bianco fresco, manipolati con sapienza per il giusto tempo. [Agrodolce]
Sfizi
Pinocchia (granturco, salvia, sale nero vulcanico,burro fuso, tartufo)
6.00
LIANE (spaghetti di zucchine, briciole piccanti, pecorino Abruzzese, tartufo)
7.00
Share-wood (selezione di salumi e formaggi al tartufo, caponatina, e pane carasau) x2
11.00
RAPERONZOLO (nachos alle raperosse, pesto di piselli alla mentuccia spontanea)
Speciali e Crostoni
Coccodè (crostone di pane artigianale, crema di patate arrosto, uovo e tartufo)
8.00
Brutto anatroccolo (crostone di pane artigianale, crema di zucca, petto d'oca affumicato e tartufo)
9.00
Tratturo (hamburger con tartare di manzo, stracciatella al tartufo e cavolo viola)
12.00
Bisbiglio (burrito con riso rosa, zucchine grigliate, hummus di ceci, funghi)
10.00
Delicatezze (Desserts)
Gola (semifreddo con Gentilini ripieno di gelato alla ricotta e visciole, cioccolato e pistacchio)
4.00
Slavina (cremino di gelato al pistacchio vegano ricoperto di glassa di cioccolato fondente)
4.00
Germoglio (cremoso di ricotta allo yogurt, fragoline, miele, rosmarino e terra di Pan Di Stelle)
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