Blossom (Menù)

Calle Strachan 11, Málaga
+34 951 53 78 22

CARTA
ENTRANTES
Queso manchego, papoya y mermelada de tomate.
8
Crema de zanahorias, jengibre, Stracciatella y aceite de cebolleta.
14
Burrata pugliese, tomates confit y hierbas aromáticas.
16
Ceviche de lubina, leche de tigre de ají amarillo, hojas de cilantro y flores silvestres.
18
PLATOS PRINCIPALES
Magret de pato fresco, cremoso de apionabo, cebolla, praliné de ajo asado y reducción de vino Pedro Ximenez.
22
Corvina asada, espárragos, caviar de algas y nata. Fumet de pescado y aceite de perejil.
22
Lomo bajo de Angus Argentino, setas con crema de Duxelle y remolacha encurtida.
26
Berenjena asada, coulis de tomate fresco ,migas de pan y salsa de yogur.
14
POSTRES
Perlas de manzana al caramelo, crumble, compota, crema inglesa de manzanilla y queso acidulado.
7.5
Ganache de chocolate, crumble, frutos rojos en almíbar y mermelada de fruta de temporada.
7.5
MENÚ DEGUSTACIÓN -85€ por persona
Descripción en pasos
Aperitivos del día
Cava ecológico Brut Español.
- Ceviche de lubina, leche de tigre de ají amarillo, hojas de cilantro y flores silvestres.
Vino Ocho Radios. Verdejo-Rueda. Español.
Ravioli Spirulina rellena de gorgonzola y almendras, emulsión de Nduja.
Vino El Viajero Malbec. Mendoza. Argentina.
- Magret de pato fresco, cremoso de apionabo, cebolla, praliné de ajo asado y reducción de vino Pedro Ximenez.
Lomo bajo de Angus Argentino, setas con crema de Duxelle y remolacha encurtida.
Vino Tinto Garnacha, Tintorera 2020 Crianza
BEBIDAS
Vino tinto
Rondón. Tempranillo, Merlot y Syrah. Ronda.
4
El Viajero. Malbec Mendoza. Argentina
25
Luzon. Garnacha Tintorera, Jumilla. España
5
La Mateo. Tempranillo, Rioja 2018. España
42
Palacio de Villachica. Tempranillo, Ribera del Duero / crianza 2017
36
CISSUS. Cabernet Sauvignon, edición limitada 2016, Valladolid-España.
75
Vino blanco
Ocho. Verdejo. Rueda. España
4.5
Care, Chardonnay, Cariñera, España.
4.5
La Raspa. Moscatel y doradilla. Málaga
4
Montecillo, Albariño, Ríes baixes, España
La Marimonera, Albariño, Ríes baixes, España.
42
Vino rosado
Makal. Rioja. España.
4
Vino Espumoso
Intimísimo. Cava Brut. Requena. España
4.5
Parés Balta, Cava brut Orgánico, Penedés-España
5

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