Bayview By Michel Roth (Menù)

47 Quai Wilson, Genf
+41 22 906 65 52

Entrée
Tourteau des côtes bretonnes parfumé au curry caviar impérial de Sologne
91
Poisson
Omble chevalier du Beaufortin au cresson et coquillages agnolotti à la brousse
68
Bar de ligne en écailles grillées, saveurs du sud bouillon safrané
106
Viande
Autour de l’agneau d’Appenzell taboulé de quinoa à l’ail noir de Montreux, jus à l’origan
115
Tomahawk de veau Suisse financier d’haricots verts et abricots rôtis, jus parfumé à l’amande
80
Dessert
Tarte soufflée au chocolat Villars Acaïou 70%
25
Texture de fraises mara des bois huacatay genevois
26

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