Aria, Ristorante A Villa Riviera (Menù digitale)

Via Costa, 18, Santa Giulia
+39 344 049 3766

Antipasti
Crepinette di rana pescatrice, bietola novella, scampo e salsa carpione
26
Millefoglie di razza alla caprese
25
Tartare di gamberi locali con spuma di mandorle, riccio di mare, mela e crumble di focaccia
38
Animella di vitello glassata con acqua di pomodoro e capperi
25
Zucchina trombetta
18
Primi
Bottoni ripieni di cremoso di patate con polpo e il suo ristretto
26
Carnaroli al peperone arrosto, acciughe fresche e crumble di olive taggiasche
24
Mandilli de sea con scampi, zucchine trombetta e limone candito
32
Spaghetto all'erba luisa, asparagi di mare e aglio orsino
24
Secondi
Baccalà in tre servizi
26
Ricciola leggermente scottata, salsa mugnaia e insalata croccante
38
Anatra alla brace con acetosella, variazione di ciliegia e carota
28
Coniglio alla ligure in libera interpretazione
24
Dolci
La mia liguria...
12
Fragola, rabarbaro, pomodoro e gelato di cabannina
12
Mousse allo yogurt e miele con carota, albicocca e rosmarino
12
Tarte tatin all'ananas con gelato alla vaniglia e pepe di timut
12
Formaggi
Degustazione di formaggi
16
A mano libera
A mano libera
90

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