Suggeriments
Canelons Cruixents de Confit D'Ànec Amb Poma i Salsa de Vi
13
Melós de Vedella Amb el Seu Fondo
14
Cua de Bou Desossada al Forn
17
Tataki de Pop a la Gallega Amb Textures de Patata
19
Escamarlans Gratinats Amb All-I-Oli
12
Entrants Freds
Amanida de Formatge Brie Arrebossat i Coulis de Gruits Del Bosc
9
Amanida de Salmo I Mango Amb Vinagreta de Fruits Secs
9
Amanida de Peus de Porc Cruixents Amb Ortigues de Mar (Desossats)
13
Tartar de Quinoa, Mango I Alvocat
9
Anxoves de Cadaqués Acompanyades de Coca D'Algues Amb Tomàquet
16
Terrina de Foie Gras Amb Gelatina de Moscatell, Mango I Germinats
15
Carpaccio de Bou Aamb Parmesà I Oli de Trufa
9
Carpaccio de Bacallà Amb Flors, Olivada I Caviar D'Alfàbrega
9
Pernil Ibéric i Torrades de Pà Amb Tomàquet
19
Entrantes Calientes
Vieires Amb Parmentier, Sésam, Oli Fumat I el Seu Aire
18
Cargols a Les Tres Salses (Vinagreta, All-I-Oli I Tomàquet)
11
Calamars a la Romana de la Casa
10
Canelons de Vieires, Gambes I Esbergínia Amb Salsa de Cava
13
Musclos de Roca a la Planxa Amb All I Julivert
9
Escalopí de Foiegras Amb Reducció de Pedro Ximénez
17
Gamba Vermella a la Planxa
17
Escamarlanets Saltats I Flamejats
12
Peixos
Orada a la Sal
14
Bacallà Amb Crosta de Musselina D'All Negre I Cremós de Bolets
16
Tataki de Tonyina Amb Verdurctcs, Misso I Gclatina de Wasabi
16
Supremes de Rap Amb Salsa de Vi Blanc I Safrà
18
Filet de Gall de Sant Pere Amb Reducció de Cítrics I Salsa de Mojito
14
Turbo Amb All I Bitxo (Tall)
21
Anques de Granota Amb Salsa Verda, Cloïsses I Emulsió D'alvocat I Llima
14
Corvall Amb Fruits Secs I Mango
15
Carn
Costelletes de Cabrit Arrebossades
20
Entrecot de Vedella
15
Entrecot de Vedella Amb Salsa
17
Filet de Vedella
28
Filet de Vedella Amb Salsa
30
Mil Fulles de Pollastre Mar I Muntanya Amb Esséncia de Caps de Gamba
15
Espatlla de Xai Del Pais al Forn Desossada
15
Peus de Porc Farcits de Botifarra de Perol Amb Salsa de Bolets
14
Magret D'Ànec Amb Poma I Salsa de Ratafia
14
Txuleton Amb 45 Dies de Maduració (1/2 Kg.)
31
Salses: Bolets, Roquefort, Pebre I Vi
Bebidas
Botella de agua
2
Media botella de agua
1
Café
1
