Albergo Trattoria La Scaletta (Menù)

Via Milano, 30, Cantu
+39 031716540

Antipasto
Insalatina di gamberi e spinaci al profumo d'arancia, la loro crema e plum cake alla bagna calda
13.00
La tartare di manzo battuta la coltello con insalatina di carciofi crudi, scaglie di parmigiano e aceto balsamico vecchio
14.00
Guancetto di lenticchie, dadidni di zucca, scaloppa di rombo, pancetta croccante e olio al prezzemolo
13.00
Piatto
Riso carnaroli, mantecato al profumo di limone con broccoletti e petali di cape sante
13.00
Tortelli ripieni di pesce di scoglio conditi con crema di patate, erbette e pomodorini appassiti
13.00
I veri trucioli di Cantú con zafferano, salsiccia, bocconcini di maialino e neve di grana
13.00
Dessert
Frutta secca e tropicale, mousse di nocciole, crumble alle noci, salsa di mango, meringhe alle fave di cacao
8.00
Ciocco-lampone: torta caprese, salsa ai lamponi, semifreddo al lampone, terra di cacao amaro, cubi di cioccolato fondente e lampone
8.00
Apple pie: coulis di mele cotogne, gelatina di granny smith e sorbetto alla mela verde
8.00

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