Agora (Menù)

19 Rue de la Boucherie, Vannes
+33 2 97 61 50 90

Entrée
Tartare de tomates anciennes bio, filets de sardines marinés et croustillant fenouil
11
Tatin d’aubergines, poires et oignons confits au vinaigre balsamique, jeunes pousses et viande des Grisons
11
Salade tiède d’encornets, tomates confites, courgettes et poivrons marinés, quelques copeaux de parmesan et chorizo
16
Vitello tonnato gremolata
16
Foie gras et son chutney du moment
16
Plat
Poisson du moment, betteraves plurielles, condiment gingembre, pamplemousse et poivre Timut
20
Filet de canette cuit à basse température, jus thym, miel et abricot, polenta aux agrumes et légumes de saison
20
Filet de dorade royale, sauce vierge, pesto, pignons de pin et légumes d’été confits
28
Pavé de quasi de veau cuit à basse température, jus à la crème de café et petits légumes
28
Entrecôte race française, frites et sauce béarnaise maison
28
Dessert
Assiette de 3 fromages et salade verte
10
Profiteroles au chocolat et chantilly
10
Petit gâteau aux amandes et aux reines claudes, glace à la Fine Bretagne
10
Pain de Gènes à la pistache, crème légère à la vanille bourbon, fraises et framboises fraiches, coulis de fruits rouges
10
Craquant au chocolat blanc, cœur framboise et sorbet framboise
10
Irish Coffee ou Coupe colonel
10

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