Abiss Restaurante Gastrobarra (Menù)

C/ Benidorm, 1, Calpe
+34 965 83 91 43

Entrantes

Ajoblanco, Esferas De Melón Cantaloup Y Aire De Mistela

13.5

Gamba En Salmuera con Emulsión De Salicornia Y Cremoso De Champagne

Carpaccio De Magret De Pato, Gamba Templada Y Mostaza Especiada

12.5

Cigala Con Crema De Maíz Tostado Y Cortezas

Steak Tartar Con Tuétano y Brioche De Mantequilla

Licuado De Tomates Texturizado, Cogollos Osmotizados Y Brotes Frescos

9.5

Ensalada De Hortalizas Frescas Con Vinagreta De Pipas De Calabaza

Puerros Estofados, Vinagreta De Lentejas Y Su Puré

Chilli De Verduras Y Frijoles Negros Con Tortitas De Maíz

Pescados

Pescado De Roca En Un Suquet Con Hinojo Tatemado

Berenjenas A Modo De Escalibada Con Berberechos Y Toques De Curry

Pescado del Día en un Cremoso de Calabaza Asada Y Crujientes

Arroz Meloso Atún Con Verduras De Verano

Carnes

Solomillo De Ciervo, Setas Y Chutney De Piña

23.5

Lechazo Glaseado, Pera Al Vino Y Bizcocho Al Vapor De Leche De Oveja.

Rib Eye De Ternera Con Bimi Frito Y Chimichurri

27.5

Huevo a 65º con Baba Ganoush Y Totopos

Veganos

Risotto De Arroz Integral Con Mango Y Verduritas

Zarangollo Con Fondo De Calabaza Asada Y Sus Crujientes

Postres

Naranja, Curry Verde Y Coco

8.5

Chocolate Y Cítricos

8.5

Flan De Vainilla Casero Y Espuma De Aperol

8.5

Sopa De Frutas Rojas A La Albahaca

Ponche De Frutas, Jalea De Eucalipto Y Manzana

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